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Arrivato in Francia all’età di 19 anni, Vincenzo Scrima ha iniziato come cameriere e poi come pizzaiolo. A 30 anni ha aperto il suo primo ristorante, Vesuvio. A quel tempo, i ristoranti tipici italiani erano pochi e rari, e il successo è stato immediato. Vincenzo è legato alla sua terra e torna regolarmente per rivedere la sua famiglia, ricaricarsi e selezionare i migliori prodotti da piccoli produttori locali: olio extravergine di oliva, salumi, mozzarella di bufala, vini e altro ancora. Il suo sogno era quello di far conoscere la gastronomia italiana, in particolare quella napoletana, e di condividere la cucina con cui è cresciuto. La pasta fresca, ad esempio, è fatta in casa, utilizzando la farina del mulino di famiglia a Napoli. Al Vesuvio, la cucina è squisita e generosa. Nessuna pretesa nei piatti: semplicità, sapore, freschezza e qualità dei prodotti sono i valori che definiscono la nostra cucina. Scrima Food seleziona prodotti autentici e iconici della gastronomia italiana da produttori locali che rispettano la tradizione e la competenza italiana. Scrima Food è anche un laboratorio dove vengono preparati in modo artigianale e tradizionale pasta fresca, sughi e salmone affumicato al legno di faggio, che potete trovare nei ristoranti del Gruppo Scrima. “Centralizzare questa produzione ci permette di garantire sempre lo stesso livello di qualità e standard elevati, soddisfacendo così i nostri clienti.” Scrima Food è la garanzia di offrirvi il meglio dell’Italia in tutti i ristoranti del Gruppo Scrima.
Ogni mese, oltre al menù, trovate i suggerimenti del nostro team. A seconda delle stagioni, dei nuovi prodotti portati dall’Italia e dell’ispirazione dello chef,
prepariamo una selezione basata su un tema: Sagra della zucca a ottobre/novembre Atmosfera natalizia / dicembre Sagra della pasta / gennaio/febbraio
Risottomania, un focus sui frutti di mare… Non ci mancano le idee per aiutarvi a scoprire nuove ricette e deliziarvi! Non esitate a condividere i vostri commenti,
i vostri desideri, le vostre idee…
Il nostro unico obiettivo: soddisfarvi.
